Macarrão com bolonhesa de soja.

Quem ainda nunca comeu uma bela macarronada com bolonhesa de soja, vamos aprender a fazer? 

Macarrão com molho Bolonhesa de Soja

Autor: Gisele Souza

Tempo de Preparo:  20 mins

Tempo de Cozimento:  30 mins

Tempo Total:  50 mins

Rendimento: ¾

Ingredientes

·         1½ xícaras – Proteína de Soja Texturizada (sem hidratar)

·         3 xícaras – Água quente(para hidratar a soja)

·         1 Limão

·         4 Dentes de alho

·         1 Caldo de Legumes

·         1 Caixa 500g de massa de tomate

·         xícara de milho verde (em conserva)

·         1 Pacote de macarrão tipo Spaghetti

·         1Lt. Água

·         2 Colheres de sopa de Shoyu

·         Azeite (para refogar)

·         1 colher de sopa de Sal

·         Temperos ( salsa desidratada, orégano, manjericão)

Instruções

1.     Coloque o suco de limão e a soja em um recipiente e cubra com as 3 xícaras de água quente, deixe descansar por uns 30 minutos até ela sugar bem a água, após ela hidratadas escorra-a com a ajuda de uma peneira para retirar toda a água.

2.     Coloque para aquecer 1Lt de água com 1 colher de azeite e 1 colher de sopa de sal, para cozinhar o macarrão. (Assim que a água ferver coloque o macarrão e desligue o fogo, tampe bem e deixe cozinhar por 15 minutos).

3.     Refogue a soja com azeite e alho, adicione o caldo de legumes e o shoyu, deixe cozinhar por alguns minutinhos, sempre mexendo para não grudar, quando estiver tudo bem misturado, desligue o fogo e reserve.

4.     Refogue o molho com azeite e alho, adicione os temperos e deixe cozinhar até começar a levantar fervura, após pronto junte o molho com a soja em fogo baixo, misture bem.

5.     Junte com o macarrão e aproveite!!!

Observações

A Soja quando hidratada dobra de volume, ou seja 1 xícara dela crua, vai render 2 xicaras + ou -. Obs: Caso queira fazer com menos soja e macarrão basta reduzir a receita para 2 xícaras de soja hidratada para ½ pacote de macarrão, fique a vontade para fazer do seu jeito. 

Fonte

A Kent´Annos