Vou trazer hoje uma
matéria muito legal do Bog Vida Low Carb... Conseguimos tirar todas as nossas
duvidas com as explicações do que comer ou não comer para adotar este estilo de
vida! Vamos lá?!
O que comer? Low carb alimentos permitidos
O caminho mais curto seria falar do que NÃO COMER na alimentação
low carb.
Mas para que fique claro a gigante variedade de COMIDA DE
VERDADE que temos à disposição e que nos garantem nutrição, emagrecimento e
manutenção, vou listar abaixo os alimentos que devem ser consumidos em um
estilo low carb de comer:
Low carb alimentos permitidos | Carnes de
todos os tipos.
Carne de verdade, in natura.Tem boas linguiças por aí, mas a
maioria a venda contém açúcar e amido na composição.
Salsichas e nuggets não são carne e são cheias de amido.
Evite comprar carnes já temperadas, faça o seu próprio tempero
em casa.
Resumindo: Peixes, crustáceos, frango, porco, boi,
minhocas. Ok, não precisa comer minhocas, mas você poderia se quisesse. Coma a
carne que achar mais gostosa. Bacon inclusive!
Não é necessário se preocupar com a gordura da carne, coma os
seus cortes favoritos na quantidade que quiser.
Sabia que o consumo de carne na alimentação low carb pode muito
bem continuar exatamente o mesmo de antes.
Low carb alimentos permitidos | Verduras de
todos os tipos.
Se você não curte uma saladinha, talvez low carb não seja a
melhor estratégia de alimentação para você.
Eu sempre fui maluca por salada e acho que isso é um importante
componente de sucesso. E se não curte, faça um esforço. Aquilo que eu sempre
falo da força do HÁBITO. Comece com pequenos passos, pequenas mudanças. Põe
bastante azeite de oliva e salzinho. Refoga com bacon e creme de leite.
Resumindo: folhas verdes (como alface, rúcula, agrião,
escarola, endívia, couve, repolho, espinafre), abobrinha, brócolis, tomate,
cebola, alho, pimentão, alcachofra, chuchu, aspargos, palmito, rabanete,
pepino, berinjela, quiabo, vagem, couve-flor.
observação especial sobre batata, cenoura, beterraba e mandioca:
esses caras são deliciosos mas são lotados de carboidratos.
Se precisar emagrecer, abra mão deles até chegar ao seu peso
ideal, e depois vá inserindo aos poucos, vendo como seu peso reage.
Low carb alimentos permitidos | Frutas.
Frutas são em geral ricas em carboidratos (em razão do açúcar
natural que elas contêm, a frutose).
Se precisa emagrecer, passe os primeiros quinze
dias sem frutas e vá inserindo em pouca quantidade, e veja como o seu
corpo reage.
O quanto você precisa perder de peso é um fator determinante
para adequar seu consumo de frutas. Enquanto emagrece você pode comer abacate,
coco, morangos, amoras e mirtilos, que tem menos carboidratos.
Se pra você é absurda a ideia de passar 15 dias sem frutas, ok.
De nenhuma maneira isso precisa ser um obstáculo para o seu sucesso com low
carb. Coma as frutas low carb e vai emagrecer também.
Low carb alimentos permitidos | Ovos de todos
os tipos.
Menos os de páscoa
Ovos são incrivelmente práticos. Cozidos, mexidos, fritos. Você
pode levar ovos cozidos de lanche. Colocar ovos cozidos na sua salada. Tacar um
ovo na sua sopa ou em um cozido. Ter sempre ovinhos de codorna em conserva na
geladeira para petiscar.
Quando comecei a dieta comia muitos ovos, daí passei por um
período de não poder vê-los, e hoje como todos os dias 2 ovos com queijo no
café da manhã, preparados do mesmo jeito, e se bobear como ovos no almoço e
jantar também.
É normal uma dificuldade inicial em consumir ovos, mas com o
passar do tempo fica fácil emplacar o hábito.
Embora cada ovo tenha 0,8 grama de carboidrato eu recomendo que
você considere o ovo como zero carboidrato, para facilitar as coisas. Até
porque é difícil alguém abusar do consumo de ovos.
Low carb alimentos permitidos | Queijos e
nata/creme de leite.
A dieta paleo original não inclui laticínios, mas
eles são low carb.
Todos os queijos tem poucos carboidratos, alguns mais, outros
menos. Se precisar perder peso evite os queijos brancos (ricota, minas
frescal, cottage) que tem maior teor de lactose, que é o açúcar do leite.
Nata ou creme de leite é outro ingrediente coringa em low
carb. Uso no meu café com nata de todos os dias, ou faço um super molho de nata
com ervas finas para o salmão, ou uso no estrogonofe, ou faço couve flor ou
brócolis gratinado com nata e queijo.
A nata normalmente é vendida no balcão refrigerado do
supermercado, mas ela não é comercializada em todo o Brasil.
Se no seu estado não tem, use o creme de leite. O creme de leite
de caixinha tem um pouco mais de carbos do que o de lata porque leva leite em
pó para uma textura diferente, mas ambos são low carb.
Low carb alimentos permitidos | Nozes e
sementes.
Nozes, castanhas do caju e do pará, amêndoas, pistaches,
macadâmias.
Para quem tem mais de dez quilos para perder ou quer perder peso
de maneira mais rápida, o ideal é não passar de dois punhados de 30 gramas por
dia. Pode parecer pouco, mas elas alimentam tanto que faz valer a pena.
É fácil exagerar nas nuts: uma dica é fazer um mix e
separar as porções em um pote ou em saquinhos e usar sempre o mesmo
recipiente como medida.
Amendoim não é paleo mas é low carb. É um legume e tem um pouco
mais de carboidratos do que as nozes e castanhas, mas eu como em momentos onde
todo o resto que há para comer é carboidrato-lixo (como por exemplo aeroporto
ou beira de estrada).
Low carb alimentos permitidos | Gorduras.
Eu uso azeite de oliva e manteiga. Para as preparações onde é
necessário muita temperatura, como fritar carne ou refogar vegetais, a manteiga
é mais recomendada.
Azeite é ótimo para temperar saladas e para colocar um fio de
azeite sob a comida quente. A banha também pode ser consumida.
Óleo de coco e outros como o de abacate são ok também, mas são
bem mais caros. Pode usar, mas low carb funciona igualzinho com gorduras mais
acessíveis como a manteiga e o azeite.
Evite:
Legumes como o feijão, a lentilha e a ervilha tem
muitos carboidratos. Se precisar perder peso, fique sem eles até chegar na sua
meta.
Não coma:
Açúcar
de qualquer espécie. Lactose é o açúcar do leite, frutose
é o açúcar da fruta, sacarose é o açúcar refinado. Mel, açúcar de coco, açúcar
mascavo, demerara e açúcar light também são açúcar e não devem ser consumidos
no contexto de uma alimentação low carb.
Nesse artigo falo sobre como escolher o melhor adoçante para
usar em low carb
Grãos. Farinha,
nem integral, nem normal. Tudo o que é feito de farinha, como bolos, macarrão,
pães, pizza, biscoitos etc.
Arroz (integral ou não) e quinoa também não são low carb e não devem
ser consumidos por quem deseja perder peso.
Como low carb é um estilo de comer e não uma dieta, não dá para
falar em cardápios montados, simplesmente coma tudo acima até estar saciado,
Segure a onda do que tiver muito carboidrato, como batata, beterraba, cenoura e
frutas mais açucaradas.
Nada mal comer assim, não é? Dá para emagrecer, manter o peso e
ficar muito saudável, eliminando totalmente alimentos industrializados.
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